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简单分享一下荞麦面的做法有那些？

下面我们和贵州面条小编一起来一下：

荞麦面的做法：

荞麦面不同于普通的面，因此在做法上也与普通的面不同，需要讲究的技巧和方法，是在挑选荞麦面时要谨慎选择，要选择优良的荞麦面，否则，会影响到荞麦面的做法，那么，荞麦面的做法需要讲究哪些技巧呢?先面条生产公司小编就教大家挑选荞麦面的技巧。

荞麦面的挑选技巧：

a、挑选面粉用手捻搓：优良面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

b、挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

c、挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是较好的。

另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优良，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。

荞麦面的营养价值和作用：

荞麦面中的蛋白质含量高达11%，是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸。

荞麦面的做法当然要依赖优良的原材料，而且其他的辅料和调味品，就要根据各自的口味爱好来选择加入了。食用荞麦面，人们看重的还是荞麦面的营养成分和食用价值，因此，人们不但要了解荞麦面的作用，也要懂得荞麦面的一些简单的做法。

贵阳面条公司有碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面、太阳晒干面等系列，产品50个品种，具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点，现已销往贵州88个县（市、区）及重庆、四川、云南、广西等地，能满足各消费者营养需求。